Покупателям обещают отсутствие дефицита, но осенью всё будет зависеть от нового урожая.

Похоже, двухлетний период, когда сахар в России постепенно становился дешевле, подошёл к концу. Сахарница, конечно, об этом пока ничего не знает, а вот кошелёк уже почувствовал перемены.

К 24 августа средняя цена килограмма сахара в рознице достигла 85,3 рубля. За год сладкий продукт подорожал на 17,8%, а с начала 2026 года прибавил сразу 25,7%.

И если раньше хозяйка, увидев ценник, могла подумать: «Ну, сахар и сахар», то теперь появляется повод задуматься уже философски.

Почему сахар стал дороже

Причин сразу несколько.

Производители столкнулись с ростом расходов практически по всем направлениям: подорожали семена, техника, логистика и труд. А производитель — человек терпеливый, но не настолько, чтобы оплачивать всё это из собственного кармана.

Летом добавился традиционный сезонный спрос. Население делает заготовки, а пищевая промышленность продолжает активно использовать сахар.

Кроме того, вырос экспорт. В первом квартале Россия отправила за рубеж 190 тысяч тонн сахара, что на 28% больше прошлогоднего объёма.

Получается интересная картина: сахар в стране есть, но часть его успешно отправляется посмотреть мир.

Мировой рынок тоже подсластить ситуацию не смог

На мировом рынке сахар за последний месяц подорожал примерно на 15–20%.

Причина — неблагоприятная погода в Индии и Бразилии, крупнейших производителях сахара. А в Бразилии появилась ещё одна проблема: производителям стало выгоднее перерабатывать сахарный тростник в этанол.

Тростник, таким образом, оказался перед непростым выбором: стать сахаром или отправиться в автомобильный бак.

И мировой рынок, как это часто бывает, отреагировал на всё происходящее ростом цен.

Свёклы будет меньше

Есть и российский фактор.

Площадь посевов сахарной свёклы сократилась на 4,4% — до 1,2 млн гектаров. Поэтому в сезоне 2026/27 производство сахара может снизиться примерно на 10% — до 6,2–6,5 млн тонн.

А меньше сырья — это уже повод для рынка немного понервничать.

Но поводов бежать в магазин и покупать мешок сахара пока нет.

Дефицита не ожидается

Минсельхоз сообщает, что дефицита сахара в России не ожидается.

Самообеспеченность страны превышает 100%, ассортимент в магазинах остаётся стабильным, а в августе оптовые цены даже снизились на 1,6%.

Кроме того, новый урожай сахарной свёклы уже поступает на переработку.

Теперь многое будет зависеть от того, сколько этой самой свёклы уродится и насколько высокой окажется её сахаристость.

Именно эти показатели во многом определят, продолжит ли сахар дорожать осенью или наконец решит немного успокоиться.

НАПОСЛЕДОК

Сахара в стране хватает, дефицита не предвидится, а вот ценник почему-то решил жить по своим законам. Остаётся надеяться, что новый урожай окажется настолько хорош, что сахар снова станет просто сахаром — без экономического привкуса.

Изображение

Автор Родион Шестипятов

Читайте нас в МАКСе