Фестиваль «Остров-Рыба» собрал поваров, производителей и тех, кто просто пришёл вкусно провести выходной.

5 сентября Южно-Сахалинск на время превратился в большую гастрономическую палубу. Здесь пахло свежей ухой, жареным рисом с морепродуктами, горячей выпечкой и тем самым особым сахалинским настроением, когда люди приходят не только поесть, но и убедиться: да, мы действительно живём там, где море работает круглосуточно.

В преддверии Дня города в областной столице в 12-й раз прошёл фестиваль «Остров-Рыба» — праздник, который давно стал одной из визитных карточек Сахалина.

Изображение

И если где-то фестивали начинают с красной дорожки, то на Сахалине всё проще и честнее — здесь начинают с красной рыбы.

Когда рыба становится культурным кодом

Перед фестивалем традиционно прошёл гастрономический марафон «Дары морей». Его задача — не просто накормить жителей и гостей региона, а показать, что сахалинские морепродукты способны удивлять даже тех, кто привык считать рыбу обычным продуктом на ужин.

Организаторы поставили перед собой сразу несколько целей: развитие гастрономического и событийного туризма, продвижение продукции местных производителей и укрепление образа Сахалинской области как настоящего рыбного края.

В этом году свои силы проверили восемь заведений общественного питания. С 10 по 30 августа кафе и рестораны предлагали гостям специальные сет-меню из трёх блюд на основе лосося и морепродуктов.

Цена за такой гастрономический эксперимент была одинаковой у всех участников — 1750 рублей.

Конечно, сахалинцы с хорошей памятью сразу вспомнили времена, когда подобный сет стоил 750 рублей. 

Победителем гастромарафона стала Александра Озюма — шеф-повар семейного кафе «Мистер Робин». Награду ей вручил руководитель сахалинского отделения Ассоциации шеф-поваров России «Chefs Team Russia» Александр Фокин.

Изображение

Шефы приготовили — сахалинцы оценили

Команда «Chefs Team Russia» была не только строгим жюри гастромарафонов, но и настоящей гастрономической службой спасения для голодных гостей.

Шеф-повара приготовили два блюда, которые раздавали совершенно бесплатно.

Первым номером программы стала настоящая сахалинская уха — из свежей горбуши и трески с добавлением кальмара, картофеля, овощей, зелени и небольшой кулинарной хитрости в виде сливочного масла.

Изображение

Изображение

Вторым блюдом стал Чоу Фань — жареный рис с яйцом, курицей, креветкой, кальмаром, овощами, грибами шиитаке, имбирём и специальными соусами.

Изображение

Получилось своеобразное гастрономическое путешествие: от Сахалина до Азии — без покупки билета и ожидания багажа.

Солнце, музыка и немного сахалинского сентября

Несмотря на календарь, который уже уверенно намекал на осень, погода решила сделать подарок.

Солнце грело так, будто лето просто забыло выключить свой сезонный режим.

Изображение

На сцене работали артисты Центра народной культуры «Радуга» и другие коллективы Южно-Сахалинска. Музыка, танцы и песни сделали своё дело — даже самые сытые гости не спешили расходиться.

Потому, что хороший фестиваль устроен так: сначала ты приходишь попробовать еду, потом остаёшься ради атмосферы, а уходишь уже с ощущением, что день прошёл правильно.

Изображение

Изображение

Изображение

Детям — развлечения, взрослым — повод задержаться

Организаторы не забыли и о маленьких гостях.

Для детей подготовили игровые пространства и мастер-классы. Пока родители знакомились с продукцией местных производителей, юные посетители создавали свои маленькие шедевры.

Изображение

Взрослые тоже нашли чем заняться: фотографировались на тематических площадках, гуляли между торговыми рядами, а некоторые настолько прониклись атмосферой, что даже начали пританцовывать под выступления творческих коллективов.

Изображение

Изображение

Сахалинский фестиваль вообще обладает удивительным свойством: сначала люди говорят «мы только посмотрим», а через полчаса уже стоят с тарелкой в руках и улыбаются.

Изображение

Рыба — рыбой, а бизнес никто не отменял

Есть на Сахалине ещё одна традиция: если кто-то отдыхает, значит кто-то обязательно зарабатывает.

На фестивале свои товары представили местные производители. Гости могли попробовать и купить самые разные продукты: от чебуреков и хот-догов до мёда, чипсов из ламинарии и, конечно, рыбы и морепродуктов.

Потому что настоящий праздник — это когда хорошо всем: посетителям вкусно, а предпринимателям есть куда развиваться.

Главный символ фестиваля — гигантский бутерброд с икрой

А теперь о главном.

Нет, мы не забыли про икру.

Главная гастрономическая фишка фестиваля — огромный бутерброд в форме рыбы, собранный из множества маленьких бутербродов с красной икрой.

Когда начинается раздача, у ограждения уже стоит очередь. Люди ждут своего маленького кусочка сахалинского богатства.

И вот здесь происходит самое интересное.

Изображение

Для туриста красная икра — это символ Сахалина, и возможность привезти домой солёную частичку острова.

А для местного жителя — это уже не просто деликатес. Это часть истории, воспоминаний и того самого ощущения: «Мы живём на острове».

Хотя, конечно, времена изменились. Сейчас даже сахалинцу иногда приходится смотреть на икру не как на привычный продукт, а как на маленький праздник.

От площади правительства до музея истории

За свою историю фестиваль менял места проведения.

В 2015 году «Остров-Рыба» проходил на площади у Дома правительства.

В 2016–2018 годах праздник принимала площадь Ленина.

С 2019 по 2023 год фестиваль проходил на ярмарочной площадке у Дома торговли.

А с 2024 года главной площадкой стал участок перед музеем «Россия — моя история».

Каждое новое место добавляло фестивалю свой характер. Но главное оставалось неизменным — рыба, люди и желание показать гостям, чем живёт остров.

Напоследок

Сахалин давно понял простую вещь: туристу нужна не только красивая фотография моря, но и история, которую можно рассказать друзьям. «Остров-Рыба» стал именно такой историей — с запахом ухи, вкусом икры и улыбками людей. Правда, есть один маленький сахалинский секрет: иногда, чтобы попробовать дары моря, нужно сначала немного постоять в очереди. Но, возможно, именно ожидание делает дары морей ещё вкуснее.

Полный фотоотчет с фестиваля скоро будет во вкладке Фото - дневная жизнь

Читайте нас в МАКСе

Новости по теме которые могут быть интересны: